Umstellung von Schweinefleisch auf Haltungsform 2: „Riesensprung für mehr Tierwohl“

Dr. Alexander Hinrichs: Damit machen wir einen Riesensprung! Noch vor ein paar Jahren hätte ich es nicht für möglich gehalten, dass sich alle Beteiligten auf ein solches Bekenntnis einigen würden. 2018 ist es uns gelungen, Geflügelfleisch flächendeckend als ITW-Ware zu kennzeichnen. Schon das war ein wichtiger Etappenerfolg. Dass nun Schweinefleisch folgt, ist gar nicht hoch genug zu bewerten. Denn die Wertschöpfungskette dort ist sehr viel komplexer als bei Geflügel. Das war auch der Grund, weshalb es von verschiedenen Seiten immer wieder erhebliche Zweifel gab, ob unser Vorhaben gelingen würde.

Dr. Alexander Hinrichs: Einigkeit im Lebensmitteleinzelhandel zu erreichen war anfangs nicht einfach, aber die meisten Zweifel kamen aus den vorgelagerten Stufen. Es gab verschiedene Hochrechnungen, wie viele Tiere nach ITW-Standard gehalten werden müssen, damit der Handel ganze Sortimentsbereiche umstellen könne. Dabei hieß es immer: Das schafft Ihr nie! Noch im vergangenen Jahr wurden erst zwölf Millionen Mastschweine gemäß ITW-Vorgaben gehalten, aktuell sind es bereits fast 20 Millionen. Das zeigt das Engagement der Landwirtschaft, ist letztlich aber auch ein Verdienst der Beharrlichkeit des Handels, der stets betont hat, wie ernst es ihm mit der Umstellung ist. Jetzt sind die Dinge geregelt und alle Beteiligten haben größtmögliche Planungssicherheit.

Dirk Heim: Zugegeben, auch wir im Lebensmitteleinzelhandel waren uns nicht immer einig. Und es gab auch Stimmen, die den Ansatz der ITW ganz grundsätzlich in Frage stellten, weil sie deren Kriterien für nicht streng genug hielten. Aber da frage ich: Was ist besser, einige wenige Leuchtturmprojekte mit Haltungsform 3 oder gar 4 zu forcieren oder Tierwohl in der Breite weiterzuentwickeln und sich zunächst mit einem niedrigeren Niveau zufriedenzugeben? Für beide Ansätze gibt es gute Argumente. Aber ich halte es für wegweisend, dass wir nun einen Standard gefunden haben, der vielen Millionen Mastschweinen, Hähnchen und Puten bessere Haltungsbedingungen sichert.

Dr. Alexander Hinrichs: Wir bei der ITW haben nicht den Anspruch, Bio-Anbieter:innen den Rang abzulaufen. Wir wollen in der Breite der Tierhaltung Verbesserungen durchsetzen und das geht nur in Etappen. Natürlich ist die Haltungsform 2 nicht die maximale Tierwohl-Stufe, aber sie ist ein erster wichtiger Schritt in diese Richtung. Diese ermöglicht vielen Tierhalter:innen die Umstellung zu mehr Tierwohl und dem Handel, Fleischprodukte zu Preisen anzubieten, von denen die Verbraucher:innen nicht in größerem Umfang abgeschreckt werden. Wer noch mehr Tierwohl möchte, findet auch entsprechende Angebote. REWE zum Beispiel hat über die ITW hinaus eine Auswahl an Fleisch von Tieren aus den Haltungsformen 3 und 4.

Dr. Alexander Hinrichs: Natürlich muss Schweinefleisch teurer werden. In welchem Umfang sie das an die Verbraucher:innen weitergeben ist individuelle Sache der Händler, das diskutieren wir bei der ITW nicht. Jede:r muss für sich entscheiden, wie er oder sie mit den Mehrkosten umgeht. Schweinepreise sind ohnehin sehr volatil. Die Mehrkosten für Fleisch aus Stufe 2 werden natürlich nicht bei dem Preisniveau wie für Stufe 3 und 4 liegen.

Dirk Heim: Ja, leider ist die Preissensibilität nach wie vor hoch. Der bessere Ansatz wäre, auf hochwertiges Fleisch zu setzen.

Dr. Alexander Hinrichs: Ich hätte Zweifel, ob sich der Absatztrend drehen lässt, selbst wenn nur noch Ware aus den Haltungsformen 3 und 4 verkauft würde.

Dirk Heim: Wir freuen uns darüber, dass das Thema Tierwohl in der Branche nun immer mehr Unterstützung findet – denn diesen Weg können wir nur gemeinsam gehen. Dafür setzten wir bei der REWE Group uns seit mehr als zehn Jahren ein. Natürlich sind wir uns bewusst, dass unsere hohen Tierwohlansprüche auch entsprechende Herausforderungen mit sich bringen. Darum ist zur Erreichung dieser – zugegeben sehr ambitionierten – Ziele nun nicht nur der Zusammenhalt in der gesamten Branche, sondern auch die konkrete Unterstützung der Politik gefragt.

Dr. Alexander Hinrichs: Wir stehen kurz vor der Grundsatzentscheidung, auch eine ITW Rind einzuführen. Das wäre ein logischer und wichtiger Schritt, nicht bei Geflügel und Schwein stehen zu bleiben, sondern da weiterzumachen, wo es für Erzeuger:innen und Händler bisher kaum Differenzierungsmöglichkeiten gibt. Eine weitere große Aufgabe in den nächsten drei Jahren wird die Frage nach einer möglichen Einbindung ausländischer Betriebe in die ITW.

Dr. Alexander Hinrichs: Das ist nicht einfach. Aber seit wir nicht nur für Geflügel, sondern auch für Schwein eine eindeutige Kennzeichnung, ein Label, anbieten, sind wir in einer besseren Position. Wichtig ist auch, dass wir eine hohe Marktdurchdringung haben. So können alle Interessierten, die ITW-Ware verkaufen möchten, sicher sein, ein entsprechendes Angebot im Markt zu finden – wenn auch am Anfang vielleicht nicht für jedes Teilstück.

Gerne würden wir auch in der Gastronomie neben dean&david weitere Teilnehmer gewinnen, schließlich geht über diesen Kanal etwa ein Drittel des in Deutschland abgesetzten Schweinfleischs. Wenn die Pandemie vorbei ist, können wir möglicherweise bei den Kantinen und in der Systemgastronomie einen neuen Anlauf unternehmen, Mitstreiter:innen zu finden. Auch das Fleischerhandwerk steht auf unserer Agenda. Also: Es ist viel in Bewegung, aber es braucht Zeit.