Salat auf Supermarktdach: REWE bringt Green Farming in Serie

Unten im Supermarkt einkaufen, oben wächst Salat: Mit dem REWE Green Farming Markt in Berlin-Lankwitz wird sichtbar, wie sich der Supermarkt weiterentwickelt. Über der hölzernen Markthalle entsteht Deutschlands größte Dachfarm. Ab Sommer wächst hier Pflücksalat – nur wenige Meter über den Köpfen der Kundschaft. Mit der Eröffnung des zweiten REWE Green Farming Marktes am 21. Mai startet REWE die skalierbare Umsetzung einer neuen Supermarkt-Generation.

Mit REWE Green Farming entwickeln wir unsere Green-Building-Strategie weiter und verbinden kreislauffähiges Bauen mit urbanem Lebensmittelanbau, erklärt Peter Maly, Vorstand der REWE GROUP. Kernelement der neuen Supermarkt-Generation ist Holz. Der nachwachsende Rohstoff bietet klare Vorteile gegenüber konventionellen Baumaterialien: Er speichert Kohlenstoff und dank der modularen Bauweise lassen sich die Hölzer demontieren und für ein zweites Leben aufbereiten. Auch im Betrieb schließt sich der Kreislauf: Abwärme aus dem Markt, eine Wärmepumpe und Regenwasser aus einer Zisterne ermöglichen optimale Wachstumsbedingungen für den Stadtsalat auf dem Dach. Was heute noch besonders wirkt, wird Peter Maly zufolge morgen zum Standard: Unsere neue Supermarkt-Generation geht jetzt in Serie, dank der modularen Bauweise können wir die Dachnutzung optimal an den Standort anpassen. Wir planen bereits weitere Holzbau-Märkte in Deutschland.

Über:

Peter Maly

ist Mitglied des Vorstands – REWE (Chief Operating Officer), Logistik und Supply Chain Management.

Vom Pilot zur skalierbaren Lösung

Der Standort in Berlin baut auf den Erfahrungen der vergangenen Jahre auf: Seit 2009 hat REWE mehr als 350 Green Buildings realisiert, weitere 130 sind in Planung. 2021 folgte in Wiesbaden der erste Green Farming Markt. Auf dieser Basis wurde das Konzept weiterentwickelt und für die breitere Umsetzung optimiert. Mit dem Standort in Berlin wird es nun in die Skalierung überführt.

Ein zentrales Element ist die direkte Verbindung von Lebensmittelproduktion und Handel. Auf der Dachfarm wachsen Salate in einem automatisierten, hydroponischen Anbauprozess nahezu ohne Erde. Hinter dem visionären Anbaukonzept steckt ECF Farmsystems: Das Berliner Unternehmen betreibt in Zukunft die gläserne Dachfarm. Das Team um Gründer Nicolas Leschke steht für innovative Lebensmittelproduktion im städtischen Raum. Ab Sommer wird der erste Salat vom Supermarktdach geerntet. Nach der Ernte werden sie im Markt verarbeitet, verpackt und vor Ort verkauft oder für den Transport vorbereitet. Perspektivisch können so jährlich bis zu 900.000 Salatmischungen produziert und rund 500 Märkte in der Hauptstadtregion beliefert werden. Im Vergleich zu Importware aus Südeuropa lassen sich dadurch rund 500.000 Transportkilometer pro Jahr einsparen.

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Frischer geht’s kaum: Auf dem Dach wächst bald Salat direkt über dem Supermarkt.
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Der Berliner Markt hat eine große Fensterfront und ein umlaufendes Fensterband. So kommt von morgens bis abends natürliches Licht hinein. Dadurch braucht er noch weniger Kunstlicht als die grünen Märkte der ersten Generation.
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Der Green Farming Markt Berlin spart zusätzlich besonders viel Energie: dank LED-Beleuchtung, intelligenter Haustechnik und Abwärme aus der Kühlung.
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Peter Maly, Vorstand der REWE GROUP, bei der Eröffnung des REWE Green Farming Markts in Berlin-Lankwitz.

Effizient geplant, ressourcenschonend betrieben

Auch in Planung und Bau setzt REWE neue Maßstäbe: Der Markt in Berlin wurde erstmals vollständig mithilfe der BIM-Methode geplant. So entsteht das Gebäude bereits vor dem ersten Spatenstich als digitaler Zwilling und ermöglicht eine dreidimensionale, datengetriebene und kollaborative Planung.

Der Betrieb des Marktes ist auf Energieeffizienz ausgelegt: Durch den Einsatz von LED-Beleuchtung, verglasten Kühlregalen und intelligenter Steuerung verbraucht der Standort rund 50 Prozent weniger Energie. 100 Prozent Grünstrom, Photovoltaikmodule auf dem Dach und eine Wärmepumpe ergänzen das Konzept.

Ein Modell mit Perspektive

Mit dem REWE Green Farming Markt in Berlin zeigt REWE, wie sich kreislauffähiges Bauen, ressourcenschonender Betrieb und urbane Lebensmittelproduktion verbinden lassen – und macht den nächsten Schritt hin zu einer skalierbaren Supermarkt-Generation.

Zahlen, Daten, Fakten

– Deutschlands größte Dachfarm (2.760 m²)
– 1.800 m³ heimische Nadelhölzer bilden das Tragwerk und speichern 930t CO₂e
– Energie aus 100 % Grünstrom, Abwärmenutzung und rund 200 Solarmodule
– 50 % weniger Energieverbrauch als Standardmärkte
– 900.000 Salatmischungen wachsen ab Sommer auf dem Dach
– 98 Pkw-Stellplätze mit versickerungsfähigem Pflaster, Stellflächen für Fahr- und Lastenräder
– 4 E-Ladesäulen, betrieben von EnBW
– Auszeichnung: „Klimaschutzpartner Berlin 2025” vergeben von der IHK
– Adresse: Malteserstraße 136, 12249 Berlin-Lankwitz