REWE bietet ab sofort tierfreie Käsesorte an

Für alle Käsefans (und nicht nur die) bietet REWE ab sofort eine Neuheit in den Märkten: Die tierfreie Käsealternative vom Start-up Formo kommt ohne Milch aus und nutzt dafür das Koji-Protein, das das junge Unternehmen durch Mikrofermentation gewinnt. Zunächst startet das Produkt „Frischhain“ in drei Varianten in den REWE Kühlregalen.

Koji ist in der japanischen Küche seit Jahrhunderten eine unverzichtbare Zutat – bekannt für seine vielseitigen Anwendungen. Formo nutzt dieses Potenzial. Durch Mikrofermentation gewinnt Formo aus dem Koji-Pilz ein funktionales Protein, das nicht nur durch seine Textur und seinen Geschmack überzeugt, sondern auch einen nachhaltigen Beitrag zur Lebensmittelproduktion leistet. Dieser natürliche Prozess ermöglicht es Formo, tierfreien Käse zu entwickeln, der den Genuss von traditionellem Käse bietet, aber die Auswirkungen auf Tiere und Umwelt stark reduziert.

Wir sind ständig auf der Suche nach neuen, innovativen Produkten, mit denen wir unseren Kund:innen nachhaltigere und geschmacklich überzeugende Alternativen bieten können. Formo hat uns mit seinen tierfreien Käsealternativen sofort überzeugt – nicht nur bei der Produktion, sondern vor allem beim Geschmack, der für uns wirklich herausragend ist. Die REWE Group unterstützt traditionell innovative Start-ups und ist häufig der First Mover unter den großen deutschen Lebensmitteleinzelhändlern. Denn Start-up-Produkte gehen auf Ernährungstrends ein, sie besetzen Nischen früher, die große Unternehmen nicht in diesem Umfang besetzen können, sagt Clément Tischer, Head of FoodTech der REWE Group.

Die Natur ist voller Mikroorganismen ist – warum nutzen wir diese nicht? Diese Frage hat uns angetrieben – und mit unseren ersten Koji-Protein basierten Käsesorten haben wir die Antwort gefunden: Sie schmecken tierisch gut, sind aber komplett tierfrei. erklärt Raffael Wohlgensinger, Gründer und CEO von Formo. Unser Ziel ist es, richtig guten Käse zu machen – gut für Menschen, Tiere und Umwelt. Dass unser Frischhain jetzt in den Regalen von Rewe zu finden ist und auf so vielen Esstischen seinen Platz finden, freut uns sehr.