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Specialist in Food Engineering


This page will be available in English soon.

Fachkräfte für Lebensmitteltechnik stellen an unseren automatisierten und computergesteuerten Maschinen und Anlagen Brot-, Fleisch- oder Wurstspezialitäten her.

Sie sind vom Eingang der Rohwaren bis zum fertig verpackten Produkt an allen Stationen der Verarbeitung beteiligt. Zunächst nehmen sie Rohstoffe und Halbfertigprodukte entgegen und prüfen sie. Dann leiten sie diese an das Lager oder an die Verarbeitung weiter.
Als Fachkraft für Lebensmitteltechnik sorgen Sie dafür, dass nötige Zutaten bereitgestellt werden, bereiten sie vor und richten Maschinen und Anlagen ein. Nach festgelegten Rezepturen geben sie Zutaten in die Anlagen und starten die Produktion. Sie überwachen alle Vorgänge einschließlich der Verpackung der fertigen Produkte. Bei Abweichungen oder Störungen greifen sie sofort ein. Außerdem kontrollieren sie regelmäßig die Qualität ihrer Produkte.
Das sollten Sie mitbringen:
  • Mittlere Reife/Realschulabschluss mit guten Noten
  • gute Kenntnisse in Biologie und Chemie
  • Interesse an praktisch-konkreten Tätigkeiten
  • handwerkliches Geschick
  • mathematisches und technisches Verständnis
Übersicht zur Ausbildung zur Fachkraft für Lebensmitteltechnik (m/w)
Tätigkeiten und wesentliche Ausbildungsinhalte:
  • Funktionen der Maschinen
  • Bedienung der Betriebstechnik
  • Qualitätssicherung
  • Hygienebestimmungen
  • Lebensmittelrechtliche Bestimmungen
  • Warenannahme
Ausbildungsdauer und -abschluss:
  • 3 Jahre
  • Abschlussprüfung vor der Industrie- und Handelskammer (IHK)

Diese Ausbildung können Sie bei der Glocken Bäckerei und Wilhelm Brandenburg beginnen.