{"id":41418,"date":"2024-11-06T12:33:31","date_gmt":"2024-11-06T11:33:31","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rewe-group.com\/de\/?p=41418"},"modified":"2024-11-20T15:57:58","modified_gmt":"2024-11-20T14:57:58","slug":"proteinkick-aus-pflanzenpower","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rewe-group.com\/de\/presse-und-medien\/newsroom\/stories\/proteinkick-aus-pflanzenpower\/","title":{"rendered":"Proteinkick aus Pflanzenpower"},"content":{"rendered":"\n
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Viele Menschen glauben, dass die Proteinversorgung bei einer pflanzenbasierten Ern\u00e4hrung kritisch sein k\u00f6nnte, da tierische Produkte als wichtige Proteinquellen gelten. Doch stimmt das wirklich? Die Ern\u00e4hrungswissenschaftlerinnen Miriam Plogmann, Head of Quality Management Fresh\/Frozen, und Pia Thies, Junior Qualit\u00e4tsmanagerin, erkl\u00e4ren, wie eine abwechslungsreiche pflanzenbasierte Ern\u00e4hrung alle notwendigen Proteine liefern kann.<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div><\/div>\n\n\n\n

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Wer sich vegan ern\u00e4hrt, verzichtet auf tierische Produkte von Fleisch, Wurst und Eiern bis zum K\u00e4se. Doch diese Produkte sind wichtige Proteinquellen \u2013 ein Grund, warum viele glauben, dass die Proteinversorgung bei einer pflanzenbasierten Ern\u00e4hrung kritisch sein k\u00f6nnte.<\/p>\n

Doch ist das tats\u00e4chlich so? Zun\u00e4chst einmal ist es v\u00f6llig unabh\u00e4ngig von der Ern\u00e4hrungsweise wichtig, sich abwechslungsreich zu ern\u00e4hren und unter anderem auf Proteinquellen zu achten<\/q>, erkl\u00e4rt Miriam Plogmann, Ern\u00e4hrungswissenschaftlerin und bei der REWE Group im Qualit\u00e4tsmanagement unter anderem f\u00fcr vegane Alternativprodukte zust\u00e4ndig.<\/p>\n <\/div>\n\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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\u00dcber:<\/h2>

\n Miriam Plogmann <\/p>\n\n

Head of Quality Management Fresh\/Frozen<\/p>\n \n

\n Miriam Plogmann hat Ern\u00e4hrungs- und Haushaltswissenschaften studiert und ist Head of Quality Management Fresh\/Frozen bei der REWE Group.\r\n <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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H\u00fclsenfr\u00fcchte, Getreide und N\u00fcsse liefern Proteine <\/h2>\n

Aber was genau bedeutet das nun f\u00fcr die pflanzenbasierte Ern\u00e4hrung? Der Proteinbedarf wird oft \u00fcbersch\u00e4tzt und h\u00e4ufig nur mit tierischen Lebensmitteln assoziiert. Dabei gibt es zahlreiche tierfreie Produkte, die reich an Proteinen sind. Die Klassiker unter den pflanzenbasierten Proteinlieferanten sind die H\u00fclsenfr\u00fcchte. Bohnen, Linsen, Erbsen und Co. enthalten je nach Produkt zwischen 5 und 15 Gramm Protein pro 100 Gramm im verzehrfertigen Zustand,<\/q> erg\u00e4nzt Pia Thies, die im Team von Miriam Plogmann f\u00fcr vegane Alternativprodukte zust\u00e4ndig ist. Tofu, der aus Sojabohnen hergestellt wird, enth\u00e4lt beispielsweise etwa 16 Gramm Protein pro 100 Gramm und ist somit eine ausgezeichnete Quelle. N\u00fcsse und Saaten bieten ebenfalls hohe Proteinmengen, wie zum Beispiel K\u00fcrbiskerne. Sie liefern mit 35 Gramm pro 100 Gramm ebenfalls hohe Proteinmengen. Pia Thies betont: Eine ausgewogene und abwechslungsreiche Ern\u00e4hrung, die verschiedene proteinreiche Lebensmittel integriert, ist die Voraussetzung f\u00fcr eine ausreichenden Proteinzufuhr.<\/q><\/p>\n <\/div>\n\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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\u00dcber:<\/h2>

\n Pia Thies <\/p>\n\n

Junior Qualit\u00e4tsmanagerin <\/p>\n \n

\n Pia Thies, studierte Lebensmitteltechnologin, ist bei der REWE Group f\u00fcr das Qualit\u00e4tsmanagement veganer Alternativprodukte zust\u00e4ndig. <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Die Kombination macht den Unterschied <\/h2>\n

Dabei haben es Menschen, die tierische Produkte in ihre Ern\u00e4hrung integrieren, einfacher, s\u00e4mtliche Proteine aufzunehmen. Viele pflanzliche Proteinquellen liefern nicht alle essenziellen Aminos\u00e4uren (siehe Kasten) in ausreichender Menge. Um einen Mangel zu vermeiden, empfiehlt Miriam Plogmann, verschiedene Lebensmittel miteinander zu kombinieren: Die Kombination von H\u00fclsenfr\u00fcchten und Vollkorngetreide ist besonders g\u00fcnstig. So kann auch eine vegane Ern\u00e4hrung alle essenziellen Aminos\u00e4uren liefern.<\/q> Beispiele hierf\u00fcr sind Nudeln mit Linsenbolognese, Brot mit Hummus oder eine Reispfanne mit Erbsen.<\/p>\n <\/div>\n\n <\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Auch mit einer pflanzlichen Ern\u00e4hrung ist eine ausreichende Proteinversorgung gut m\u00f6glich.<\/p>\n<\/blockquote>\n <\/div>\n

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Miriam Plogmann, Head of Quality Management Fresh\/Frozen<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

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Miriam Plogmann, Head of Quality Management Fresh\/Frozen<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Und wieviel Protein ben\u00f6tigt nun ein Mensch am Tag? <\/h2>\n

Laut der Deutschen Gesellschaft f\u00fcr Ern\u00e4hrung (DGE) ben\u00f6tigt ein gesunder Erwachsener unter 65 Jahren etwa 0,8 Gramm Protein pro Kilogramm K\u00f6rpergewicht pro Tag. In der Regel kann diese Menge Protein problemlos \u00fcber die Nahrung aufgenommen werden, so dass eine Erg\u00e4nzung durch Proteinpulver nicht notwendig ist,<\/q> erkl\u00e4rt Pia Thies.<\/p>\n

In bestimmten Lebensphasen, wie Schwangerschaft, Stillzeit oder im Alter, ist der Proteinbedarf erh\u00f6ht. Schwangere im zweiten Trimester sollten 0,9 Gramm, im dritten Trimester 1,0 Gramm und Stillende 1,2 Gramm Protein pro Kilogramm K\u00f6rpergewicht pro Tag zu sich nehmen,<\/q> erl\u00e4utert Miriam Plogmann. F\u00fcr Personen \u00fcber 65 Jahre empfiehlt die DGE einen Sch\u00e4tzwert von 1,0 Gramm Protein pro Kilogramm K\u00f6rpergewicht. Abschlie\u00dfend betont Miriam: „Wenn man proteinreiche Lebensmittel wie H\u00fclsenfr\u00fcchte und Vollkorngetreide in seinen Speiseplan integriert ist auch mit einer pflanzlichen Ern\u00e4hrung ist eine ausreichende Proteinversorgung gut m\u00f6glich.\u201c<\/p>\n <\/div>\n\n <\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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5 Fakten f\u00fcr die Proteinversorgung auf Pflanzenbasis <\/h2>