{"id":1840,"date":"2019-11-04T10:00:00","date_gmt":"2019-11-04T09:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rewe-group.com\/?p=1840"},"modified":"2023-01-24T11:35:23","modified_gmt":"2023-01-24T10:35:23","slug":"eine-huelle-fuer-tropische-fruechte-rewe-group-testet-essbare-schutzschichten","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rewe-group.com\/de\/presse-und-medien\/newsroom\/stories\/eine-huelle-fuer-tropische-fruechte-rewe-group-testet-essbare-schutzschichten\/","title":{"rendered":"Eine H\u00fclle f\u00fcr trop­ische Fr\u00fcchte: REWE Group testet essbare Schutz­schichten"},"content":{"rendered":"\n
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Die REWE Group testet als erster H\u00e4ndler in Deutschland das \u201eCoating\u201c. Dabei erhalten die Fr\u00fcchte einen d\u00fcnnen essbaren \u00dcberzug, der die Zellatmung reduziert und die Fr\u00fcchte l\u00e4nger frisch h\u00e4lt. <\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div><\/div>\n\n\n\n

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L\u00e4nger gut aussehen, frisch bleiben und lecker schmecken: Lebensmitteltechniker t\u00fcfteln seit langem, wie sich Haltbarkeit, Konsistenz und Geschmack von Obst und Gem\u00fcse verbessern lassen \u2013 um den Verderb einzud\u00e4mmen, aber auch um Verpackungsmaterial zu sparen. Die j\u00fcngste Idee hei\u00dft Coating. Dabei erhalten Obst und Feldfr\u00fcchte einen hauchd\u00fcnnen, essbaren \u00dcberzug, der die Zellatmung reduziert. So bleiben die Fr\u00fcchte l\u00e4nger frisch.<\/p>\n

Soweit die Versprechen der Hersteller. Erste Tests in den USA und Gro\u00dfbritannien zeigen, dass Coating tats\u00e4chlich ein geeignetes Mittel sein k\u00f6nnte, die Reifung zu verz\u00f6gern und den Verderb zu verringern. Nach einer aktuellen Studie der UNO gehen weltweit 14 Prozent aller Lebensmittel w\u00e4hrend der Produktion \u201everloren\u201c. Gr\u00fcnde sind unter anderem Fehler bei der Ernte, Transport und Lagerung.<\/p>\n

Als erster Lebensmittelh\u00e4ndler in Deutschland testet die REWE Group, ob und wenn ja in welchem Umfang Coating dazu beitragen kann, Verluste und Verschwendung von Lebensmitteln einzud\u00e4mmen. Wir setzen uns seit Jahren gegen Foodwaste und f\u00fcr das Einsparen von Plastikverpackungen ein und m\u00f6chten die Leistungsf\u00e4higkeit dieses Verfahrens in der Praxis ermitteln<\/q>, erl\u00e4utert Eugenio Guidoccio, Gesch\u00e4ftsleiter Ultra Frische – Obst und Gem\u00fcse. In den n\u00e4chsten Wochen l\u00e4sst die REWE Group tropische Fr\u00fcchte entsprechend behandeln. Limetten, Avocados, Mangos und Pomelos erhalten einen d\u00fcnnen \u00dcberzug, bestehend aus nat\u00fcrlichem Zucker, Zellulose und pflanzlichen \u00d6len. Der \u00dcberzug ist essbar und gut vertr\u00e4glich<\/q>, verspricht der britische Hersteller AgriCoat NatureSeal.<\/p>\n <\/div>\n\n <\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Wir setzen uns seit Jahren gegen Foodwaste und f\u00fcr das Einsparen von Plastikverpackungen ein und m\u00f6chten die Leistungsf\u00e4higkeit dieses Verfahrens in der Praxis ermitteln.<\/p>\n<\/blockquote>\n <\/div>\n

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Eugenio Guidoccio<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

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\n \"Portr\u00e4t\n<\/div>\n <\/div>\n

Eugenio Guidoccio<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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\n \"Portr\u00e4t\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
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\u00dcber:<\/h2>

\n Eugenio Guidoccio <\/p>\n\n \n

\n ist Gesch\u00e4ftsleiter der Abteilung Ware Ultrafrische 1 – Obst und Gem\u00fcse bei der REWE Group. <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Wir wollen beobachten, wie sich die Fr\u00fcchte auf dem Transport in unsere Lager und in ihrer Verweildauer dort weiterentwickeln. Unsere Hoffnung ist, dass sie deutlich l\u00e4nger frisch bleiben<\/q>, erl\u00e4utert Guidoccio. Erste Testware befindet sich bereits in den Lagern. Je nach Testverlauf werden wir dar\u00fcber entscheiden, den Test gegebenenfalls auf ausgesuchte REWE- und PENNY-M\u00e4rkte auszuweiten und gegebenenfalls weitere Artikel hinzuzunehmen.<\/q><\/p>\n

Die REWE Group ist innovativen Technologien gegen\u00fcber aufgeschlossen und beobachtet das Thema Coating bereits seit zwei, drei Jahren sehr aufmerksam. In den USA wurde dieses Verfahren als erstes getestet und angewendet. Seit die EU vor ein paar Monaten gr\u00fcnes Licht f\u00fcr Coating gegeben hat, treibt die REWE Group das Thema voran.<\/p>\n <\/div>\n\n <\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\n \"Avocado\n<\/div>\n <\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n
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Beim Coating erhalten Obst und Feldfr\u00fcchte einen hauchd\u00fcnnen, essbaren \u00dcberzug aus nat\u00fcrlichen Zuckerresten, Zellulose sowie pflanzlichen \u00d6len, der die Haltbarkeit erh\u00f6ht.<\/p>\n<\/div> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Viele Wochen \u201eerntefrisch\u201c<\/h2>\n

Vor knapp 100 Jahren griffen die Menschen zu einem einfachen Mittel, um Fr\u00fcchte haltbarer zu machen: Sie \u00fcberzogen Obst mit Wachs. Heute setzen Unternehmen wie die britische AgriCoat NatureSeal, eine Tochter der US-Gruppe Mantrose Haeuser, auf einen d\u00fcnnen und geschmacksneutralen \u00dcberzug mit Namen \u201eSemperfresh\u201c.<\/p>\n

Der besteht aus einem Mix aus nat\u00fcrlichen Zuckerresten, Zellulose sowie pflanzlichen \u00d6len und kann durch Bespr\u00fchen oder Eintauchen der Fr\u00fcchte angewendet werden. Die so aufgetragene H\u00fclle reduziert die Zellatmung der Fr\u00fcchte. Die Coatings sind daf\u00fcr ausgelegt, dass sie mehr Kohlendioxid als Sauerstoff \u201edurchlassen\u201c. Dadurch entsteht in den Fr\u00fcchten eine Art modifizierte Atmosph\u00e4re. Sie verz\u00f6gert nach Angaben von AgriCoat NatureSeal die Reife und verringert den Verderb vieler frischer Fr\u00fcchte. Sie blieben doppelt so lange \u201eerntefrisch\u201c wie unbehandeltes Obst.<\/p>\n <\/div>\n\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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\n Stefan Weber <\/p>\n\n

Freier Redakteur <\/p>\n \n

\n Alle Inhalte anzeigen<\/span>\n <\/p>\n <\/div>\n<\/a>\n\n <\/div>\n <\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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