{"id":18335,"date":"2021-08-04T11:24:17","date_gmt":"2021-08-04T09:24:17","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rewe-group.com\/de\/?p=18335"},"modified":"2022-11-21T16:47:24","modified_gmt":"2022-11-21T15:47:24","slug":"umstellung-von-schweinefleisch-auf-haltungsform-2-riesensprung-fuer-mehr-tierwohl","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rewe-group.com\/de\/presse-und-medien\/newsroom\/stories\/umstellung-von-schweinefleisch-auf-haltungsform-2-riesensprung-fuer-mehr-tierwohl\/","title":{"rendered":"Umstellung von Schweinefleisch auf Haltungsform 2: \u201eRiesensprung f\u00fcr mehr Tierwohl\u201c"},"content":{"rendered":"\n
\n
\n
\n
\n \n

Dirk Heim, Bereichsleiter Nachhaltigkeit Ware der REWE Group, und Dr. Alexander Hinrichs, Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der QS Qualit\u00e4t und Sicherheit GmbH und der Initiative Tierwohl (ITW), sprechen im Interview \u00fcber branchen\u00fcbergreifende Initiativen f\u00fcr mehr Tierwohl.<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

Die ITW ist vor sechs Jahren als privatwirtschaftliche Initiative angetreten, um mehr Tierwohl in der Nutztierhaltung durchzusetzen. Seitdem wurde viel erreicht. Jetzt stellen REWE, PENNY und andere gro\u00dfe Lebensmittelh\u00e4ndler Eigenmarken-Schweinefleisch sukzessive auf ITW-Standard und<\/a> somit die Haltungsform 2 um. Welche Bedeutung hat dieser Schritt im Bem\u00fchen um eine bessere Tierhaltung?<\/p>\n<\/div>\n

Dr. Alexander Hinrichs:<\/strong> Damit machen wir einen Riesensprung! Noch vor ein paar Jahren h\u00e4tte ich es nicht f\u00fcr m\u00f6glich gehalten, dass sich alle Beteiligten auf ein solches Bekenntnis einigen w\u00fcrden. 2018 ist es uns gelungen, Gefl\u00fcgelfleisch fl\u00e4chendeckend als ITW-Ware zu kennzeichnen. Schon das war ein wichtiger Etappenerfolg. Dass nun Schweinefleisch folgt, ist gar nicht hoch genug zu bewerten. Denn die Wertsch\u00f6pfungskette dort ist sehr viel komplexer als bei Gefl\u00fcgel. Das war auch der Grund, weshalb es von verschiedenen Seiten immer wieder erhebliche Zweifel gab, ob unser Vorhaben gelingen w\u00fcrde.<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n
\n
\n
\n \"Portr\u00e4t\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n

\u00dcber:<\/h2>

\n Dr. Alexander Hinrichs <\/p>\n\n \n

\n ist Gesch\u00e4ftsf\u00fchrer der QS Qualit\u00e4t und Sicherheit GmbH und der Initiative Tierwohl (ITW). <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n
\n
\n
\n \"Portr\u00e4t\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n

\u00dcber:<\/h2>

\n Dirk Heim <\/p>\n\n

Bereichsleiter Nachhaltigkeit Ware REWE Group<\/p>\n \n

\n Dirk Heim arbeitet mit seinem Team an der steten Reduzierung von Nachhaltigkeitsherausforderungen. <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n

Welche waren die h\u00f6chsten H\u00fcrden?<\/p>\n<\/div>\n

Dr. Alexander Hinrichs:<\/strong> Einigkeit im Lebensmitteleinzelhandel zu erreichen war anfangs nicht einfach, aber die meisten Zweifel kamen aus den vorgelagerten Stufen. Es gab verschiedene Hochrechnungen, wie viele Tiere nach ITW-Standard gehalten werden m\u00fcssen, damit der Handel ganze Sortimentsbereiche umstellen k\u00f6nne. Dabei hie\u00df es immer: Das schafft Ihr nie! Noch im vergangenen Jahr wurden erst zw\u00f6lf Millionen Mastschweine gem\u00e4\u00df ITW-Vorgaben gehalten, aktuell sind es bereits fast 20 Millionen. Das zeigt das Engagement der Landwirtschaft, ist letztlich aber auch ein Verdienst der Beharrlichkeit des Handels, der stets betont hat, wie ernst es ihm mit der Umstellung ist. Jetzt sind die Dinge geregelt und alle Beteiligten haben gr\u00f6\u00dftm\u00f6gliche Planungssicherheit.<\/p>\n

Dirk Heim:<\/strong> Zugegeben, auch wir im Lebensmitteleinzelhandel waren uns nicht immer einig. Und es gab auch Stimmen, die den Ansatz der ITW ganz grunds\u00e4tzlich in Frage stellten, weil sie deren Kriterien f\u00fcr nicht streng genug hielten. Aber da frage ich: Was ist besser, einige wenige Leuchtturmprojekte mit Haltungsform 3 oder gar 4 zu forcieren oder Tierwohl in der Breite weiterzuentwickeln und sich zun\u00e4chst mit einem niedrigeren Niveau zufriedenzugeben? F\u00fcr beide Ans\u00e4tze gibt es gute Argumente. Aber ich halte es f\u00fcr wegweisend, dass wir nun einen Standard gefunden haben, der vielen Millionen Mastschweinen, H\u00e4hnchen und Puten bessere Haltungsbedingungen sichert.<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\n
\n
\n
\n \n
\n \"Zwei\n<\/div>\n <\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n

Derzeit werden fast 20 Millionen Mastschweine nach dem ITW-Standard gehalten.<\/p>\n<\/div> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

Werden die Verbraucher:innen das auch so sehen? Oder besteht nicht die Gefahr, dass sie die Umstellung von 1 auf 2 eher geringsch\u00e4tzen<\/a>, weil deutlich gr\u00f6\u00dfere Verbesserungen im Tierwohl erst mit dem Umstieg auf 3 und 4 erfolgen?<\/p>\n<\/div>\n

Dr. Alexander Hinrichs:<\/strong> Wir bei der ITW haben nicht den Anspruch, Bio-Anbieter:innen den Rang abzulaufen. Wir wollen in der Breite der Tierhaltung Verbesserungen durchsetzen und das geht nur in Etappen. Nat\u00fcrlich ist die Haltungsform 2 nicht die maximale Tierwohl-Stufe, aber sie ist ein erster wichtiger Schritt in diese Richtung. Diese erm\u00f6glicht vielen Tierhalter:innen die Umstellung zu mehr Tierwohl und dem Handel, Fleischprodukte zu Preisen anzubieten, von denen die Verbraucher:innen nicht in gr\u00f6\u00dferem Umfang abgeschreckt werden. Wer noch mehr Tierwohl m\u00f6chte, findet auch entsprechende Angebote. REWE zum Beispiel hat \u00fcber die ITW hinaus eine Auswahl an Fleisch von Tieren aus den Haltungsformen 3 und 4.<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\n
\n
\n
\n

Wir wollen in der Breite der Tierhaltung Verbesserungen durchsetzen und das geht nur in Etappen.<\/p>\n<\/blockquote>\n <\/div>\n

\n

Dr. Alexander Hinrichs<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

\n
\n
\n \"Portr\u00e4t\n<\/div>\n <\/div>\n

Dr. Alexander Hinrichs<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

Damit sind wir beim Thema Preis. Welcher Aufschlag auf den Verkaufspreis wird n\u00f6tig sein, um die Mehrkosten, die den Landwirt:innen durch die Umstellung der Tierhaltung entstehen \u2013 und die entsprechend abgegolten werden \u2013 aufzufangen?<\/p>\n<\/div>\n

Dr. Alexander Hinrichs:<\/strong> Nat\u00fcrlich muss Schweinefleisch teurer werden. In welchem Umfang sie das an die Verbraucher:innen weitergeben ist individuelle Sache der H\u00e4ndler, das diskutieren wir bei der ITW nicht. Jede:r muss f\u00fcr sich entscheiden, wie er oder sie mit den Mehrkosten umgeht. Schweinepreise sind ohnehin sehr volatil. Die Mehrkosten f\u00fcr Fleisch aus Stufe 2 werden nat\u00fcrlich nicht bei dem Preisniveau wie f\u00fcr Stufe 3 und 4 liegen.<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n

Schweinefleisch verliert bereits seit Jahren in der Verbraucher:innengunst. Wenn die Ware jetzt auch noch teurer wird\u2026<\/p>\n<\/div>\n

Dirk Heim:<\/strong> Ja, leider ist die Preissensibilit\u00e4t nach wie vor hoch. Der bessere Ansatz w\u00e4re, auf hochwertiges Fleisch zu setzen.<\/p>\n

Dr. Alexander Hinrichs:<\/strong> Ich h\u00e4tte Zweifel, ob sich der Absatztrend drehen l\u00e4sst, selbst wenn nur noch Ware aus den Haltungsformen 3 und 4 verkauft w\u00fcrde.<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

W\u00e4re das denn in absehbarer Zeit eine realistische Option? REWE, PENNY und auch Aldi haben k\u00fcrzlich angek\u00fcndigt, bis 2023 beim Frischfleisch auch aus Schwein nur noch Haltungsform 3 und 4 anzubieten.<\/p>\n<\/div>\n

Dirk Heim:<\/strong> Wir freuen uns dar\u00fcber, dass das Thema Tierwohl in der Branche nun immer mehr Unterst\u00fctzung findet \u2013 denn diesen Weg k\u00f6nnen wir nur gemeinsam gehen. Daf\u00fcr setzten wir bei der REWE Group uns seit mehr als zehn Jahren ein. Nat\u00fcrlich sind wir uns bewusst, dass unsere hohen Tierwohlanspr\u00fcche auch entsprechende Herausforderungen mit sich bringen. Darum ist zur Erreichung dieser \u2013 zugegeben sehr ambitionierten \u2013 Ziele nun nicht nur der Zusammenhalt in der gesamten Branche, sondern auch die konkrete Unterst\u00fctzung der Politik gefragt.<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\n
\n
\n
\n

Wir freuen uns dar\u00fcber, dass das Thema Tierwohl in der Branche nun immer mehr Unterst\u00fctzung findet \u2013 denn diesen Weg k\u00f6nnen wir nur gemeinsam gehen.<\/p>\n<\/blockquote>\n <\/div>\n

\n

Dirk Heim, Bereichsleiter Nachhaltigkeit Ware REWE Group<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

\n
\n
\n \"Portr\u00e4t\n<\/div>\n <\/div>\n

Dirk Heim, Bereichsleiter Nachhaltigkeit Ware REWE Group<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

Welche weiteren Projekte stehen an?<\/p>\n<\/div>\n

Dr. Alexander Hinrichs:<\/strong> Wir stehen kurz vor der Grundsatzentscheidung, auch eine ITW Rind einzuf\u00fchren. Das w\u00e4re ein logischer und wichtiger Schritt, nicht bei Gefl\u00fcgel und Schwein stehen zu bleiben, sondern da weiterzumachen, wo es f\u00fcr Erzeuger:innen und H\u00e4ndler bisher kaum Differenzierungsm\u00f6glichkeiten gibt. Eine weitere gro\u00dfe Aufgabe in den n\u00e4chsten drei Jahren wird die Frage nach einer m\u00f6glichen Einbindung ausl\u00e4ndischer Betriebe in die ITW.<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

\n
\n

Wie kommt die Anwerbung neuer Teilnehmer:innen f\u00fcr die ITW voran?<\/p>\n<\/div>\n

Dr. Alexander Hinrichs:<\/strong> Das ist nicht einfach. Aber seit wir nicht nur f\u00fcr Gefl\u00fcgel, sondern auch f\u00fcr Schwein eine eindeutige Kennzeichnung, ein Label, anbieten, sind wir in einer besseren Position. Wichtig ist auch, dass wir eine hohe Marktdurchdringung haben. So k\u00f6nnen alle Interessierten, die ITW-Ware verkaufen m\u00f6chten, sicher sein, ein entsprechendes Angebot im Markt zu finden \u2013 wenn auch am Anfang vielleicht nicht f\u00fcr jedes Teilst\u00fcck.<\/p>\n

Gerne w\u00fcrden wir auch in der Gastronomie neben dean&david weitere Teilnehmer gewinnen, schlie\u00dflich geht \u00fcber diesen Kanal etwa ein Drittel des in Deutschland abgesetzten Schweinfleischs. Wenn die Pandemie vorbei ist, k\u00f6nnen wir m\u00f6glicherweise bei den Kantinen und in der Systemgastronomie einen neuen Anlauf unternehmen, Mitstreiter:innen zu finden. Auch das Fleischerhandwerk steht auf unserer Agenda. Also: Es ist viel in Bewegung, aber es braucht Zeit.<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
\n
\n

Initiative Tierwohl: Schritt f\u00fcr Schritt zu einer besseren Haltung<\/h2>\n

Die Initiative Tierwohl (ITW) ist eine 2015 gegr\u00fcndete branchen\u00fcbergreifende Initiative der Wirtschaft. Sie speist sich ausschlie\u00dflich aus Geldern der teilnehmenden Unternehmen. Gemeinsam haben Landwirtschaft, Fleischwirtschaft und Lebensmitteleinzelhandel (LEH) einen Prozess angesto\u00dfen, um auf breiter Ebene und kontinuierlich mehr Tierwohl in der Nutztierhaltung bei der Erzeugung von Gefl\u00fcgel- und Schweinefleisch durchzusetzen. Aus dem LEH sind neben REWE und PENNY auch Aldi, Edeka, Netto, Lidl und Kaufland mit dabei.<\/p>\n

Tierhalter:innen, die an der ITW teilnehmen, m\u00fcssen bestimmte Tierwohlkriterien umsetzen. Diese liegen alle \u00fcber den gesetzlichen Standards. F\u00fcr die Umsetzung der Ma\u00dfnahmen erhalten die Landwirt:innen \u2013 in Abh\u00e4ngigkeit von der Anzahl der Tiere \u2013 ein bestimmtes Tierwohlentgelt, mit dem ihr Mehraufwand kompensiert wird. Davon profitieren aktuell etwa 34 Millionen Schweine und etwa 600 Millionen H\u00e4hnchen und Puten. Das hei\u00dft: Circa ein Drittel aller Mastschweine und rund 80 Prozent des Gefl\u00fcgels stammen aus St\u00e4llen der in der ITW engagierten Landwirt:innen. Die Umsetzung der Ma\u00dfnahmen f\u00fcr mehr Tierwohl wird durch die Initiative fl\u00e4chendeckend zweimal im Jahr kontrolliert. Betriebe, die gegen die Vorgaben versto\u00dfen, werden konsequent sanktioniert.<\/p>\n

Seit April 2019 klassifiziert die Gesellschaft zur F\u00f6rderung des Tierwohls in der Nutztierhaltung mbH die Haltungsformen f\u00fcr H\u00e4hnchen, Puten, Rind und Schwein mit einem einheitlichen Siegel. Anhand einer vierstufigen Kennzeichnung der Haltungsform l\u00e4sst sich einfach erkennen, wie viel Tierwohl in dem jeweiligen Produkt steckt \u2013 vom gesetzlichen Standard bis zum Bio-Standard. So k\u00f6nnen Verbraucher:innen bewusst einkaufen. Inzwischen sortiert die Haltungsform-Kennzeichnung 20 verschiedene bereits bestehende Tierwohlprogramme und Standards in ihr vierstufiges System. Dabei entsprechen die Kriterien der Stufe 2 dem Standard der ITW f\u00fcr Fleisch- und Wurstwaren.<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\n
\n
\n
\n \n
\n \"Eine\n<\/div>\n <\/a>\n <\/div>\n <\/div>\n
\n

Rund 34 Millionen Schweine profitieren von der Umsetzung der Ma\u00dfnahmen der Tierwohlkriterien in den gr\u00f6\u00dften Superm\u00e4rkten Deutschlands.<\/p>\n<\/div> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

\n
\n
<\/div>\n\n\n\n
\n

Die vier Haltungsformen<\/h2>

Haltungsform 1<\/strong> (\u201eStallhaltung\u201c) bei Schwein kennzeichnet Fleisch- und Wurstwaren von Tieren aus Stallhaltung nach dem gesetzlichen Mindestma\u00df. Das bedeutet:<\/p>\n<\/div>\n