{"id":10984,"date":"2020-11-20T11:59:00","date_gmt":"2020-11-20T10:59:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rewe-group.com\/?p=10984"},"modified":"2023-02-27T16:23:02","modified_gmt":"2023-02-27T15:23:02","slug":"vertrauen-sie-ihren-sinnen","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.rewe-group.com\/de\/presse-und-medien\/newsroom\/stories\/vertrauen-sie-ihren-sinnen\/","title":{"rendered":"\u201eVertrauen Sie Ihren Sinnen\u201c"},"content":{"rendered":"\n
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Frau Rosendahl, ich habe heute Morgen einen Joghurt im K\u00fchlschrank gefunden, der vorgestern abgelaufen ist. Sollte ich den besser entsorgen?<\/p>\n<\/div>\n

Charlotte Rosendahl: <\/strong>So lange die Verpackung intakt ist, auf keinen Fall! Das Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD) ist kein \u201eWegwerfdatum\u201c oder Verfallsdatum. Es zeigt lediglich an, bis wann der Hersteller garantiert, dass das Lebensmittel noch so schmeckt, riecht und aussieht wie versprochen \u2013 vorausgesetzt das Produkt war unge\u00f6ffnet und wurde richtig gelagert. Das MHD ist eine Orientierungshilfe, bis wann ein Lebensmittel mindestens in \u201eBestform\u201c ist. Viele Produkte sind auch nach \u00fcberschrittenen MHD noch gut.<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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\n \"Portr\u00e4t\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
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\u00dcber:<\/h2>

\n Charlotte Rosendahl <\/p>\n\n

Gesch\u00e4ftsleitung das Qualit\u00e4tsmanagement der REWE Group<\/p>\n \n

\n verantwortet als Gesch\u00e4ftsleitung das Qualit\u00e4tsmanagement der REWE Group. <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n

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Wie kann ich das als Laie feststellen?<\/p>\n<\/div>\n

Charlotte Rosendahl:<\/strong> Nach Ablauf des MHD sollte man das Lebensmittel pr\u00fcfen, und zwar mit allen Sinnen. Dazu zun\u00e4chst das Lebensmittel genau in Augenschein nehmen: Sind keine \u00e4u\u00dferlichen Ver\u00e4nderungen wie Schimmel feststellbar? Anschlie\u00dfend den Geruch und – besonders wichtig – den Geschmack pr\u00fcfen: Riecht das Produkt ungew\u00f6hnlich oder schmeckt es ranzig, sauer oder faul, sollte das Produkt entsorgt werden.<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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Was, wenn die Verpackung bereits ge\u00f6ffnet ist? <\/p>\n<\/div>\n

Charlotte Rosendahl:<\/strong> Bei bereits ge\u00f6ffneten Verpackungen kann das MHD zur Beurteilung nicht mehr herangezogen werden. Denn aus der Luft treffen nun Bakterien und Feuchtigkeit auf das Produkt und es verdirbt viel schneller. Gerade dann sollte man sich grunds\u00e4tzlich auf seine Sinne wie Sehen, Riechen und Schmecken verlassen.<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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Gibt es eine Faustregel, wie lange nach Ablauf des Mindesthaltbarkeitsdatums ein Lebensmittel noch genie\u00dfbar ist?<\/p>\n<\/div>\n

Charlotte Rosendahl:<\/strong> Eine Standardempfehlung gibt es leider nicht. Es h\u00e4ngt von der Art des Lebensmittels, den Produktionsbedingungen und auch der Lagerung ab, ob die Lebensmittel noch genie\u00dfbar sind. Ein gutes Hilfsmittel sind die Ver\u00f6ffentlichungen der Verbraucherzentrale Hamburg<\/a>\u00a0und der Tafel<\/a> mit Hinweisen, wie man als Verbraucher erkennen kann, ob Lebensmittel nach Ablauf des MHD noch gut sind.<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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Wer bestimmt \u00fcberhaupt das Mindesthaltbarkeitsdatum? Und nach welchen Kriterien?<\/p>\n<\/div>\n

Charlotte Rosendahl:<\/strong> Das MHD sowie das Verbrauchsdatum werden vom Hersteller festgelegt. Dabei werden verschiedene Faktoren wie Informationen \u00fcber die Rohwaren, die Art der Verarbeitung sowie die Aufbewahrungsbedingungen ber\u00fccksichtigt. Das Mindesthaltbarkeitsdatum ist das Datum, bis zu dem dieses Lebensmittel bei richtiger Aufbewahrung seine spezifischen Eigenschaften beh\u00e4lt. Ein Lebensmittel besitzt diese spezifische Eigenschaft nicht mehr, wenn sich die Zusammensetzung, des Lebensmittels soweit ge\u00e4ndert hat, dass es in seiner Zusammensetzung, beispielsweise dem Vitamingehalt, seinem Genusswert – also in Geruch oder Geschmack – oder seiner Brauchbarkeit, beispielsweise der Triebf\u00e4higkeit der enthaltenen Hefe, gemindert ist.<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Die Grenze des MHD wird durch Qualit\u00e4ts- und nicht Gesundheitsaspekte festgelegt.<\/p>\n<\/blockquote>\n <\/div>\n

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Charlotte Rosendahl, Gesch\u00e4ftsleitung das Qualit\u00e4tsmanagement der REWE Group<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

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\n \"Portr\u00e4t\n <\/div>\n <\/div>\n

Charlotte Rosendahl, Gesch\u00e4ftsleitung das Qualit\u00e4tsmanagement der REWE Group<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Wenn viele Lebensmittel l\u00e4nger haltbar sind, als das Mindesthaltbarkeitsdatum anzeigt \u2013 warum schaffen wir es dann nicht einfach ab?<\/p>\n<\/div>\n

Charlotte Rosendahl:<\/strong> Ohne ein MHD h\u00e4tte ein Verbraucher gar keinen Anhaltspunkt zur Haltbarkeit eines Produktes. Das w\u00e4re sicher keine gute L\u00f6sung und es w\u00fcrde auch erschweren, \u201eOrdnung im K\u00fchlschrank\u201c zu halten. Zudem hat der Verbraucher ein Anrecht zu erfahren, bis wann alle relevanten Eigenschaften eines Lebensmittels garantiert werden. Ein Lebensmittel, welches etwas fade schmeckt oder bei dem der deklarierte Vitamingehalt nicht mehr ganz erreicht wird, kann nat\u00fcrlich noch verzehrt werden. Die Grenze des MHD wird durch Qualit\u00e4ts- und nicht Gesundheitsaspekte festgelegt. Das hei\u00dft selbst wenn die Qualit\u00e4t nach Ablauf MHD gemindert sein sollte, bedeutet dies nicht, dass es gesundheitlich bedenklich ist.<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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Dann gibt es ja noch das Verbrauchsdatum: Was hei\u00dft das?<\/p>\n<\/div>\n

Charlotte Rosendahl:<\/strong> Mit dem Verbrauchsdatum werden in mikrobiologischer Hinsicht sehr leicht verderbliche Lebensmitteln wie Hackfleisch oder Frischfisch gekennzeichnet, die nach kurzer Zeit eine unmittelbare Gefahr f\u00fcr die menschliche Gesundheit darstellen k\u00f6nnten. Diese Lebensmittel gelten nach Ablauf des Verbrauchsdatums als nicht mehr sicher und somit als nicht verkehrsf\u00e4hig. Sie d\u00fcrfen dann auch nicht mehr verzehrt werden!<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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D\u00fcrfen Lebensmittel, wenn das MHD oder das Verbrauchsdatum \u00fcberschritten ist, noch verkauft werden?<\/p>\n<\/div>\n

Charlotte Rosendahl:<\/strong> Nach Ablauf des Verbrauchsdatums d\u00fcrfen Lebensmittel nicht mehr verkauft werden und m\u00fcssen entsorgt werden. Anders ist es beim MHD. Rechtlich darf man auch Ware mit abgelaufenem MHD noch verkaufen. Dazu muss der Verk\u00e4ufer sich jedoch vorher \u00fcberzeugen, dass die Ware noch einwandfrei ist \u2013 und das ist nat\u00fcrlich in der Praxis nicht immer so einfach.<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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K\u00f6nnte man nicht statt des Mindesthaltbarkeitsdatums ein Herstellungsdatum angeben?<\/p>\n<\/div>\n

Charlotte Rosendahl:<\/strong> Die Angabe des MHD ist eine Pflichtangabe in der gesamten Europ\u00e4ischen Union. Aus der Angabe des Herstellungsdatums kann der Verbraucher keine Annahmen \u00fcber die m\u00f6gliche Haltbarkeit ableiten, da ihm nicht die daf\u00fcr ben\u00f6tigten Rohwaren-, Bearbeitungs- und Herstellungsinformationen zur Verf\u00fcgung stehen. Diese Informationen liegen nur dem Hersteller vor, der das MHD oder das Verbrauchsdatum auf dieser Grundlage eigenverantwortlich mit allen m\u00f6glichen Folgen festzulegen hat.<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Im Gegensatz zu Richtlinien sind Aufkl\u00e4rungskampagnen und kategoriespezifische Orientierungshilfen sinnvoller.<\/p>\n<\/blockquote>\n <\/div>\n

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Charlotte Rosendahl, Gesch\u00e4ftsleitung das Qualit\u00e4tsmanagement der REWE Group<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

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\n \"Portr\u00e4t\n <\/div>\n <\/div>\n

Charlotte Rosendahl, Gesch\u00e4ftsleitung das Qualit\u00e4tsmanagement der REWE Group<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Das Bundesministerium f\u00fcr Ern\u00e4hrung und Landwirtschaft denkt dar\u00fcber nach, das MHD um eine weitere Komponente zu erweitern – um das Verbrauchsverfallsdatum. Was halten Sie davon?<\/p>\n<\/div>\n

Charlotte Rosendahl:<\/strong> Ich sehe darin keine Verbesserung oder Erleichterung f\u00fcr den Verbraucher. Aktuell haben wir das MHD und das Verbrauchsdatum, und die Unterschiede sind vielen Verbrauchern so noch gar nicht bewusst. Eine zus\u00e4tzliche Angabe wie das diskutierte Verbrauchsverfallsdatum, das angeben soll, wie lange nach Ablauf des MHD das Produkt ohne Gefahr f\u00fcr die Gesundheit noch verzehrt werden kann, ist f\u00fcr den Verbraucher nicht ohne weiteres verst\u00e4ndlich. Stattdessen kann durch mehr Aufkl\u00e4rung durch die staatlichen Stellen, NGOs und die Wirtschaft erreicht werden, dass der Verbraucher die Informationen, die er erh\u00e4lt, richtig anwendet und im Zweifel seine Sinne einsetzt und wei\u00df, worauf er achten muss.<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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In den USA oder in Frankreich sind bereits Etiketten auf dem Markt, die den Frischegrad von Lebensmittel durch Farbver\u00e4nderungen anzeigen. Geh\u00f6rt solchen \u201eintelligenten Verpackungen\u201c die Zukunft?<\/p>\n<\/div>\n

Charlotte Rosendahl:<\/strong> Als zus\u00e4tzliche Information werden derartige Systeme, auf welcher technischen Basis sie auch immer gr\u00fcnden, an Bedeutung f\u00fcr den Verbraucher gewinnen. Die Beurteilung der Eignung eines Lebensmittels wird wesentlich erleichtert. Auch Vers\u00e4umnisse wie zum Beispiel in der Einhaltung der K\u00fchlkette k\u00f6nnten dadurch sichtbar gemacht werden. Die Zukunft wird uns da noch weitere Optionen schaffen, diese m\u00fcssen aber immer verl\u00e4ssliche Ergebnisse produzieren, einfach in Umsetzung und Handhabung sein und sie d\u00fcrfen die Produkte nicht verteuern.<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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Wie k\u00f6nnte eine Reform des Mindesthaltbarkeitsdatums aussehen?<\/p>\n<\/div>\n

Charlotte Rosendahl:<\/strong> Die Befreiung von der Verpflichtung zur MHD-Kennzeichnung k\u00f6nnte auf weitere Lebensmittelgruppen erweitert werden. Bisher sind zum Beispiel Getr\u00e4nke mit einem Alkoholgehalt von zehn oder mehr Volumenprozent, Essig, Speisesalz oder bestimmte Zuckerwaren von der Angabe des MHD befreit. Auch bei trockenen Produkten wie Teigwaren, Kaffee, Reis oder auch bei Vollkonserven kann die Notwendigkeit des MHD gepr\u00fcft werden. Im Gegensatz zu Richtlinien sind Aufkl\u00e4rungskampagnen und kategoriespezifische Orientierungshilfen sinnvoller. Eine andere Reformidee ist die grunds\u00e4tzliche Verl\u00e4ngerung des MHDs. Allerdings sind Lebensmittel so verschieden, dass ich diesen Ansatz nicht zielf\u00fchrend finde.<\/p>\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n\n

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\n \"Ein\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
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\n Julia Dopjans <\/p>\n\n

Redakteurin der REWE Group Unternehmenskommunikation<\/p>\n \n

\n Alle Inhalte anzeigen<\/span>\n <\/p>\n <\/div>\n<\/a>\n\n <\/div>\n <\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Auf unserem LinkedIn-Kanal informieren wir \u00fcber aktuelle Entwicklungen in der REWE Group sowie der Branche \u2013 von Digitalisierung bis Nachhaltigkeit.<\/p>\n <\/div>\n

    \n \n Zum LinkedIn-Kanal <\/a>\n <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n\n

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    Rund 80 bis 100 Kilogramm Lebensmittel wirft jeder B\u00fcrger in Deutschland pro Jahr weg. Das Problem: Hat ein Produkt das Mindesthaltbarkeitsdatum \u00fcberschritten, landet es bei vielen Verbrauchern reflexartig im M\u00fcll. Charlotte Rosendahl, Gesch\u00e4ftsleitung Qualit\u00e4tsmanagement der REWE Group, erkl\u00e4rt, warum das oft nicht n\u00f6tig ist und sich Verbraucher wieder mehr auf ihre Sinne verlassen sollten.<\/p>\n","protected":false},"author":10,"featured_media":5302,"comment_status":"closed","ping_status":"closed","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","nl_adhoc_sent":0,"footnotes":""},"categories":[8],"tags":[36,57,64],"sales_line":[19],"focus_theme":[139],"class_list":["post-10984","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","hentry","category-unternehmen","tag-ernaehrung","tag-foodwaste","tag-qualitaet","sales_line-rewe-group","focus_theme-undefined"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u201eVertrauen Sie Ihren Sinnen\u201c - REWE Group<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"Rund 80 bis 100 Kilogramm Lebensmittel wirft jeder B\u00fcrger in Deutschland pro Jahr weg. 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