{"id":48091,"date":"2026-06-11T11:58:01","date_gmt":"2026-06-11T09:58:01","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rewe-group.com\/de\/?page_id=48091"},"modified":"2026-06-11T11:58:04","modified_gmt":"2026-06-11T09:58:04","slug":"studie-zur-entwicklung-des-nachhaltigen-lebensmittelkonsums-2025","status":"publish","type":"page","link":"https:\/\/www.rewe-group.com\/de\/nachhaltigkeit\/studie-zur-entwicklung-des-nachhaltigen-lebensmittelkonsums-2025\/","title":{"rendered":"Studie zur Entwicklung des nachhaltigen Lebensmittelkonsums 2025"},"content":{"rendered":"\n
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Nachhaltigkeit beim Lebensmittelkonsum bleibt relevant<\/h2>\n

Mit unseren w\u00f6chentlich 50 Millionen Kund:innen haben wir als REWE Group die M\u00f6glichkeit, nachhaltigen Konsum im Alltag der Menschen zu etablieren. Hier liegt eine gro\u00dfe Verantwortung, denn Lebensmittel haben entlang ihrer Wertsch\u00f6pfungskette Einfluss auf den Klimawandel und die Artenvielfalt.\u202fWir gehen voran und\u202fhaben erneut, als Fortsetzung der Studie aus dem Jahr 2023, eine Studie zum nachhaltigen Konsum im LEH\u202fbeauftragt. Denn: Wir m\u00f6chten verstehen, wie sich die Pr\u00e4ferenzen und das Einkaufsverhalten der Verbraucher:innen in Bezug auf nachhaltigere Nahrungsmittel entwickeln. Auf diese Weise wollen wir Trends und Treiber erkennen, um die\u00a0Ern\u00e4hrungswende\u00a0voranzutreiben. Hat Nachhaltigkeit in der \u00f6ffentlichen Debatte zuletzt an Priorit\u00e4t verloren, zeigt sich im Konsumverhalten ein differenziertes Bild: Bio ist ein stabiler Wachstumstreiber, pflanzliche Alternativen entwickeln sich zunehmend gesplittet, Regionalit\u00e4t bleibt relevant. Und: In Zukunft wird es darauf ankommen, Verantwortung, Genuss und Alltagstauglichkeit zusammen zu bringen.<\/p>\n

Auf dieser Seite sind die wichtigsten Erkenntnisse sowie die gesamte Studie als PDF zu finden.<\/p>\n <\/div>\n\n <\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Nachhaltiger Konsum ist heute keine Frage des Verzichts mehr, sondern der Alltagstauglichkeit. Unsere Studie zeigt: Bio, pflanzliche Alternativen und regionale Produkte wachsen dann, wenn sie Genuss, Qualit\u00e4t und einfache Wahl vereinen. Genau hier sehen wir unsere Verantwortung als Handel \u2013 nachhaltige Ern\u00e4hrung so zug\u00e4nglich zu machen, dass sie f\u00fcr m\u00f6glichst viele Menschen ganz selbstverst\u00e4ndlich wird.<\/p>\n<\/blockquote>\n <\/div>\n

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Dr. Daniela B\u00fcchel, Mitglied des Vorstands \u2013 Human Resources und Nachhaltigkeit (Chief People and Sustainability Officer)<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

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\n \"Portr\u00e4t\n<\/div>\n <\/div>\n

Dr. Daniela B\u00fcchel, Mitglied des Vorstands \u2013 Human Resources und Nachhaltigkeit (Chief People and Sustainability Officer)<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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Die Daten zeigen einen Strukturwandel: Nachhaltiger Konsum folgt weniger moralischen Motiven als vielmehr erlebter Relevanz im Alltag. Bio ist etabliert, pflanzliche Alternativen wachsen selektiv, und Regionalit\u00e4t bleibt relevant, verliert aber ihre Selbstverst\u00e4ndlichkeit als Wachstumsgarantie. Zukunft entsteht dort, wo Nachhaltigkeit als eigenst\u00e4ndiger Nutzen \u2013 nicht als Ersatz oder Kompromiss \u2013 wahrgenommen wird.<\/p>\n<\/blockquote>\n <\/div>\n

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Dr. Robert Kecskes, Senior Insights Director Germany, YouGov DE Shopper Panel<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

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\n \"Portr\u00e4t\n<\/div>\n <\/div>\n

Dr. Robert Kecskes, Senior Insights Director Germany, YouGov DE Shopper Panel<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Die zentralen Ergebnisse der Studie im \u00dcberblick<\/h2>
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  • Bio<\/strong> w\u00e4chst 2025 \u00fcberdurchschnittlich, obwohl Umwelt- und Klimaschutz in der \u00f6ffentlichen Priorisierung zur\u00fcckfallen. Bio-Produkte sind im Mainstream angekommen und werden als selbstverst\u00e4ndlicher Bestandteil einer \u201eguten\u201c und gesunden Ern\u00e4hrung wahrgenommen.<\/p>\n<\/li>\n

  • Das Wachstum pflanzlicher Alternativen<\/strong> folgt nahezu ausschlie\u00dflich bestehenden pflanzlichen Ern\u00e4hrungsgewohnheiten \u2013 diese stagnierten zuletzt.\u00a0Pflanzliche Alternativen wachsen dort, wo sie sich vom Ersatzdenken l\u00f6sen.<\/p>\n<\/li>\n

  • Trotz\u202fihres hohen Niveaus ist die Affinit\u00e4t zu reg<\/strong><\/span>ionalen Produkten<\/strong>\u00a0seit dem\u202fAllzeithoch w\u00e4hrend der\u202fPandemie\u202fwieder r\u00fcckl\u00e4ufig. Regionalit\u00e4t bleibt damit ein wichtiges Thema, weiteres Wachstum ist aber nicht garantiert.<\/span><\/p>\n<\/li>\n <\/ul>\n <\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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    Die Studie im \u00dcberblick<\/h2>\n

    Nachhaltigkeit verliert in der \u00f6ffentlichen Debatte an Priorit\u00e4t \u2013 im Konsumverhalten zeigt sich\u00a0jedoch ein differenzierteres Bild: Bio bleibt ein stabiler Wachstumstreiber, pflanzliche Alternativen entwickeln sich zunehmend gesplittet, und Regionalit\u00e4t bleibt relevant,\u00a0auch wenn die Affinit\u00e4t f\u00fcr regionale Produkte zuletzt etwas abgenommen hat. Wachstum entsteht in Zukunft dort, wo Verantwortung, Genuss und Alltagstauglichkeit zusammengef\u00fchrt werden.<\/p>\n <\/div>\n\n <\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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      Bio: Vom Trend zum festen Bestandteil <\/h2>\n
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      Bio hat den Mainstream erreicht. Nahezu alle Haushalte kaufen Bio-Produkte, unabh\u00e4ngig von Lebensphase oder Generation.\u00a0Die\u00a0hohe\u00a0Inflation f\u00fchrte 2025 nicht zu einem Ausstieg, sondern zu einer Verschiebung innerhalb des Bio-Marktes hin zu Handelsmarken.<\/p>\n <\/div>\n \n \n <\/div>\n<\/div> <\/li>\n <\/ul>\n <\/div>\n<\/div> <\/div>\n<\/div>\n\n

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        Regionalit\u00e4t: Hohe Relevanz, aber mit Spannungen<\/h2>\n
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        Regionale Produkte genie\u00dfen eine hohe Wertsch\u00e4tzung: Rund zwei Drittel der Haushalte bevorzugen Produkte aus der Region. Etwa die H\u00e4lfte ist bereit, daf\u00fcr mehr zu bezahlen \u2013 deutlich mehr als bei Bio.\u00a0<\/span><\/p>\n <\/div>\n \n \n <\/div>\n<\/div> <\/li>\n <\/ul>\n <\/div>\n<\/div> <\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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          Pflanzliche Alternativen: Etabliert, aber klar differenziert<\/h2>\n
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          Der Markt pflanzlicher Alternativen ist kein homogener Wachstumsmarkt mehr:\u00a0Pflanzliche Milchalternativen\u00a0und\u00a0vegane sowie vegetarische S\u00fc\u00dfwaren\u00a0wachsen weiterhin stark.\u00a0Klassischen\u00a0Fleischersatzprodukten fehlt seit\u00a02022 jedoch die Wachstumsdynamik.<\/p>\n <\/div>\n \n \n <\/div>\n<\/div> <\/li>\n <\/ul>\n <\/div>\n<\/div> <\/div>\n<\/div>\n\n

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            Verantwortung neu verbinden<\/h2>\n
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            \u00dcber alle Trends hinweg zeigt sich:\u00a0Moralischer Appell verliert an Wirkung \u2013 erlebte Relevanz\u00a0f\u00fcr Verbraucher:innen gewinnt.\u00a0Bio ist selbstverst\u00e4ndlich geworden. Pflanzliche Alternativen gewinnen dort, wo sie sich vom Ersatzdenken l\u00f6sen.\u00a0Regionalit\u00e4t wirkt, wenn sie offen, gesundheitsnah und gemeinschaftsstiftend gedacht wird.<\/p>\n <\/div>\n \n \n <\/div>\n<\/div> <\/li>\n <\/ul>\n <\/div>\n<\/div> <\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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            Hintergrund zur Studie<\/h2>\n

            Die Studie ist eine Kooperation der REWE Group mit\u00a0YouGov. Analysiert wurden das Kaufverhalten in Bezug auf Bio-Produkte,\u00a0pflanzliche Alternativen\u00a0sowie regionale Produkte. Zum Einsatz kamen\u00a0multivariate Regressionsmodelle\u00a0sowie\u00a0Shapley-Value-Analysen. Erg\u00e4nzend wurden Zeitreihen aus dem YouGov\u00a0DE\u00a0Shopper Panel mit seinen brutto 30.000 Haushalten als Datenbasis sowie bekannte Marktdaten herangezogen, um die Ergebnisse kontextuell einzuordnen und Kategorien abzuleiten.<\/p>\n <\/div>\n\n <\/div>\n<\/div><\/div>\n\n\n\n

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              \n \"Mock-up\n <\/div>\n <\/div>\n
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                Studie zur Entwicklung des nachhaltigen Lebensmittelkonsums 2025<\/h2>\n

                Hier finden Sie die gesamte Studie zum Download als PDF.<\/p>\n<\/div>\n

                \n Herunterladen<\/span>\n <\/div>\n <\/div>\n
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                Weiterlesen <\/h2>\n \n <\/div>\n
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                  \n \"Schale\n <\/div>\n <\/div>\n
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                  Unternehmensbericht<\/p>\n

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                  16. Juni 2026<\/p>\n

                  Fortschrittsbericht 2025 – Unser Engagement f\u00fcr Nachhaltigkeit\u00a0<\/h3> <\/div>\n <\/div>\n <\/a>\n <\/button>\n<\/div>\n <\/li>\n
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                  \n \"Nahaufnahme\n <\/div>\n <\/div>\n
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                  Story<\/p>\n

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                  9. Juni 2026<\/p>\n

                  Meilenstein erreicht:\u00a0100 % nachverfolgbare Baumwolle aus\u00a0der\u00a0Initiative\u202f\u00a0<\/h3> <\/div>\n <\/div>\n <\/a>\n <\/button>\n<\/div>\n <\/li>\n
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                  Story<\/p>\n

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                  22. Mai 2026<\/p>\n

                  Salat auf Supermarktdach:\u00a0REWE bringt Green Farming in Serie\u00a0<\/h3> <\/div>\n <\/div>\n <\/a>\n <\/button>\n<\/div>\n <\/li>\n
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                  Story<\/p>\n

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                  12. M\u00e4rz 2026<\/p>\n

                  G\u00e4rtnern f\u00fcrs Klima: Mit torffreien Erden der\u00a0REWE Group\u00a0\u00a0<\/h3> <\/div>\n <\/div>\n <\/a>\n <\/button>\n<\/div>\n <\/li>\n
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                  Kurznotiz<\/h3> <\/div>\n
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                  \n 28. Januar 2026 <\/div>\n
                  \n Doppelgewinn beim PETA Vegan Award f\u00fcr REWE und PENNY\nREWE wurde mit dem PETA Vegan Award 2026 in der Kategorie \u201eBeste vegane Vielfalt\u201c ausgezeichnet. Die Tierschutzorganisation w\u00fcrdigt damit das umfassende und kontinuierlich wachsende Angebot an pflanzlichen Produkten sowie das klare Bekenntnis des Unternehmens zu einer zukunftsf\u00e4higen, veganen Ern\u00e4hrung. Besonders \u00fcberzeugt haben die Jury die innovativen und konsequent veganen Produkte, die durchdachte Markenstrategie sowie der insgesamt stimmige und glaubw\u00fcrdige Auftritt von REWE. Auch PENNY wird 2026 mit einem PETA Vegan Award ausgezeichnet \u2013 und zwar f\u00fcr ein herausragendes Einzelprodukt. \nMit dieser Auszeichnung unterstreicht PETA das Engagement von REWE, tierfreundliche Alternativen sichtbar zu machen und aktiv zur F\u00f6rderung einer bewussteren und nachhaltigeren Lebensweise beizutragen. REWE zeigt eindrucksvoll, wie vegane Vielfalt alltagstauglich, attraktiv und f\u00fcr eine breite Zielgruppe zug\u00e4nglich gestaltet werden kann.\nAuch PENNY wird 2026 mit einem PETA Vegan Award ausgezeichnet \u2013 und zwar f\u00fcr ein herausragendes Einzelprodukt. Der Feinkostsalat \u201eTyp Garnelensalat \u201aKnoblauch Creme\u2018\u201c der Eigenmarke Food For Future erh\u00e4lt den Award in der Kategorie \u201eBeste Fischalternative\u201c.\nPENNY beweist mit diesem Produkt eindrucksvoll, wie innovativ, lecker und zeitgem\u00e4\u00df vegane Food-Kreationen heute sein k\u00f6nnen. Pflanzliche Ern\u00e4hrung steht l\u00e4ngst f\u00fcr Genuss, Vielfalt und Verantwortung \u2013 f\u00fcr Menschen, Tiere und unseren Planeten. Wir w\u00fcnschen uns, dass noch viele weitere Marken diesen wegweisenden Ansatz aufgreifen und ihr Sortiment zukunftsorientiert weiterentwickeln, so Harald Ullmann, Mitgr\u00fcnder und 2. Vorsitzender von PETA Deutschland. <\/div>\n <\/div>\n <\/a>\n <\/button>\n<\/div>\n <\/li>\n
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                  \n

                  Pressemitteilung<\/p>\n

                  \n

                  19. Januar 2026<\/p>\n

                  Veganuary im REWE Lieferservice: Jeder pflanzliche Einkauf z\u00e4hlt<\/h3> <\/div>\n <\/div>\n <\/a>\n <\/button>\n<\/div>\n <\/li>\n
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                  \n

                  Pressemitteilung<\/p>\n

                  \n

                  19. Januar 2026<\/p>\n

                  Vorreiter im deutschen Lebensmitteleinzelhandel: REWE Group, Landfrisch AG und Erzeuger starten einzigartiges Partnerschaftsmodell f\u00fcr zukunftstr\u00e4chtigen Gem\u00fcseanbau<\/h3> <\/div>\n <\/div>\n <\/a>\n <\/button>\n<\/div>\n <\/li>\n
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                  Kurznotiz<\/h3> <\/div>\n
                  \n
                  \n 5. Januar 2026 <\/div>\n
                  \n Gemeinsame\u00a0Verantwortung: REWE Group\u00a0kooperiert\u00a0mit\u00a0SIFAV\u00a0\u00a0\nDie REWE Group\u00a0schlie\u00dft\u00a0sich\u00a0der\u00a0internationalen\u00a0Nachhaltigkeitsinitiative\u00a0SIFAV (Sustainability Initiative Fruit and Vegetables) an.\u00a0Koordiniert\u00a0von der\u00a0globalen\u00a0Nachhaltigkeitsorganisation\u00a0IDH\u00a0bringt\u00a0die Initiative\u00a0Unternehmen\u00a0zusammen, um\u00a0weltweite\u00a0Lieferketten\u00a0f\u00fcr Obst und\u00a0Gem\u00fcse\u00a0konsequent\u00a0nachhaltiger\u00a0zu\u00a0gestalten und\u00a0\u00f6kologische\u00a0sowie\u00a0soziale\u00a0Verantwortung\u00a0in\u00a0allen\u00a0Prozessen\u00a0zu\u00a0verankern.\u00a0\nSIFAV\u00a0orientiert\u00a0sich\u00a0an\u00a0den UN-Nachhaltigkeitszielen\u00a0und der EU-Strategie\u00a0\u201eFarm to\u00a0Fork\u201c.\u00a0Im\u00a0Mittelpunkt\u00a0stehen\u00a0Klimaschutz,\u00a0verantwortungsvolle\u00a0Wasserbewirtschaftung, regenerative\u00a0Landwirtschaft,\u00a0existenzsichernde\u00a0L\u00f6hne\u00a0und\u00a0sichere\u00a0Arbeitsbedingungen\u00a0entlang\u00a0der\u00a0Lieferkette.\u00a0\u00a0\nMehr\u00a0\u00fcber\u00a0SIFAV:\u00a0SIFAV | Sustainability Initiative Fruit and Vegetables\u00a0\u00a0 <\/div>\n <\/div>\n <\/a>\n <\/button>\n<\/div>\n <\/li>\n <\/ul>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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                  Die REWE Group auf <\/h2>\n
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                  Auf unserem LinkedIn-Kanal informieren wir \u00fcber aktuelle Entwicklungen in der REWE Group sowie der Branche \u2013 von Digitalisierung bis Nachhaltigkeit.<\/p>\n <\/div>\n

                  \n \n Zum LinkedIn-Kanal <\/a>\n <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n\n

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                  \n \"Portr\u00e4t\n <\/div>\n\n
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                  \n

                  3. Juni 2026<\/p>\n

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