{"id":34680,"date":"2024-02-01T16:33:27","date_gmt":"2024-02-01T15:33:27","guid":{"rendered":"https:\/\/www.rewe-group.com\/de\/?post_type=opinion&p=34680"},"modified":"2025-09-24T10:42:52","modified_gmt":"2025-09-24T08:42:52","slug":"wir-brauchen-eine-debatte-darueber-was-unser-essen-fuer-die-umwelt-bedeutet","status":"publish","type":"opinion","link":"https:\/\/www.rewe-group.com\/de\/presse-und-medien\/newsroom\/meinungen\/wir-brauchen-eine-debatte-darueber-was-unser-essen-fuer-die-umwelt-bedeutet\/","title":{"rendered":"\u201eWir brauchen eine Debatte dar\u00fcber, was unser Essen f\u00fcr die Umwelt bedeutet\u201c"},"content":{"rendered":"\n
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Wer Debatten ansto\u00dfen und den Austausch miteinander f\u00f6rdern m\u00f6chte, der muss auch bereit sein, den eigenen Horizont zu erweitern, Neues zu lernen oder anderen Stimmen eine B\u00fchne zu geben. Dies tun wir erneut mit dieser Ausgabe der \u201eStimme des Monats\u201c \u2013 erstmals als \u201eStimmen des Monats\u201c \u2013 \u00a0, denn wir lassen Dr. Amelie Michalke und Prof. Dr. Tobias Gaugler zu Wort kommen. Ihre Forschung zum komplexen Themengebiet \u201eWahren Kosten\u201c hat uns bei PENNY aufhorchen lassen, dieses Aha-Erlebnis m\u00f6chten wir auch unserer Kundschaft erm\u00f6glichen. Deshalb haben wir \u00f6kologische Kosten, die bei der Lebensmittelproduktion entstehen, tempor\u00e4r auf den Preisschildern in PENNY-M\u00e4rkten sichtbar werden lassen und f\u00f6rdern so den notwendigen Diskurs.<\/p>\n<\/blockquote>\n <\/div>\n

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Emilie Bourgoin, Group Director Public Affairs <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n

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\n \"Portr\u00e4t\n<\/div>\n <\/div>\n

Emilie Bourgoin, Group Director Public Affairs <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Liebe Leser:innen, <\/h2>\n <\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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Ern\u00e4hrung ist ein hoch emotionales Thema, dar\u00fcber hinaus aber auch gesellschaftlich und politisch relevant. Das ist gerade in den zur\u00fcckliegenden Wochen sehr deutlich geworden. In Zeiten des Klimawandels und der globalen Biodiversit\u00e4tskrise m\u00fcssen wir uns alle, ob als Privatperson oder als Unternehmen, fragen, welchen Einfluss die Produktion von Lebensmitteln auf unsere Umwelt hat. Leider lautet die Antwort in vielen F\u00e4llen: Der Einfluss ist eher negativ.<\/p>\n

Denn durch die Herstellung, den Transport und die Lagerung entstehen Umweltauswirkungen, wie Treibhausgase, Stickstoffemissionen oder Feinstaubbelastung. Sie kurbeln den globalen Klimawandel an \u2013 neben weiteren verheerenden Auswirkungen f\u00fcr Biodiversit\u00e4t oder das \u00f6kologische Gleichgewicht \u2013 und f\u00fchren somit unter anderem zu extremen Wetterverh\u00e4ltnissen wie \u00dcberschwemmungen, D\u00fcrren oder St\u00fcrmen. Sie alle werden sich an die Bilder aus dem Ahrtal erinnern. Klimasch\u00e4den stellen also eine direkte Gefahr f\u00fcr Menschen dar und verursachen gleichzeitig hohe Kosten. Kosten, die wir als Gesellschaft bzw. als Steuerzahler:innen begleichen m\u00fcssen \u2013 zwar nicht unmittelbar an der Ladenkasse, aber \u00fcber kurz oder lang beispielsweise in Form von h\u00f6heren Versicherungsabschl\u00e4gen oder Steuern. Wenn also entsprechend der Grunds\u00e4tze einer Marktwirtschaft alle Kosten, also auch die \u00f6kologischen Kosten, entlang der Lieferkette ber\u00fccksichtigt w\u00fcrden, m\u00fcssten Lebensmittel \u2013 aber auch das Reisen oder das Autofahren, kurzum alle Produkte und Dienstleistungen, die Umweltauswirkungen verursachen \u2013 eigentlich teurer sein.<\/p>\n

Die \u201ewahren Kosten\u201c von Lebensmitteln erforschen wir bereits seit acht Jahren, derzeit an der Technischen Hochschule N\u00fcrnberg und der Universit\u00e4t Greifswald, und nehmen damit auch international eine Vorreiterrolle ein. Wir freuen uns auch sehr, Teil von Horizon Europe zu sein, dem EU-F\u00f6rderprogramm f\u00fcr Forschung und Innovation. Doch wie funktioniert das \u201eTrue Cost Accounting\u201c? Nehmen wir das Beispiel eines Joghurts, ganz egal, ob bio oder konventionell: Wir analysieren jeden Schritt der Produktionskette und ermitteln die dabei entstehenden Emissionen. Bei einem Joghurt reichen diese von der Milchviehhaltung und dem dabei entstehenden Methanaussto\u00df \u00fcber die Herstellung von Diesel f\u00fcr den Milchtransport oder das Ausfahren der Traktoren bis zu den Auswirkungen von D\u00fcnger(-ersatzstoffen) zur Produktion der Futtermittel f\u00fcr die Milchk\u00fche. Im n\u00e4chsten Schritt teilen wir die Emissionen in Wirkungskategorien wie Beitrag zu Klimawandel, Feinstaubbildung, Toxizit\u00e4t oder Landnutzung ein und errechnen die diesen Kategorien zugeordneten \u00f6kologischen Auswirkungen. Schlie\u00dflich werden diese Auswirkungen dann noch mit dem finanziellen Schaden f\u00fcr Umwelt und Gesellschaft bewertet, um den \u201ewahren Preis\u201c des Produkts zu erhalten.<\/p>\n

Welche Ableitungen lassen sich hieraus ziehen? Generell l\u00e4sst sich zun\u00e4chst sagen: Je \u201etierischer\u201c ein Produkt, desto h\u00f6her die \u201ewahren Kosten\u201c. Rindfleisch hat beispielsweise den h\u00f6chsten Kostenfaktor, aber auch Milchprodukte \u2013 vor allem K\u00e4se, f\u00fcr dessen Herstellung viel Milch ben\u00f6tigt wird \u2013 haben hohe Folgekosten. Wir unterscheiden auch zwischen biologischer und konventioneller Produktion, und in der Regel sind biologische Folgekosten aufgrund der naturbewussteren Produktionsweise im Bio-Anbau geringer als konventionelle. Bei pflanzlichen Produkten sind die Folgekosten teilweise sogar fast marginal.<\/p>\n

Unsere Lebensmittel m\u00fcssten also gr\u00f6\u00dftenteils viel teurer sein, um die Folgekosten durch die Umweltbelastung ihrer Produktion abfedern zu k\u00f6nnen. W\u00e4re es also die L\u00f6sung, einfach ab morgen alle Lebensmittel dauerhaft mit ihren \u201ewahren Kosten\u201c zu bepreisen? Nat\u00fcrlich nicht.<\/p>\n

Was uns wichtig ist: Es geht nicht darum, Verbraucher:innen, Landwirt:innen oder Wirtschaftsunternehmen an den Pranger zu stellen oder zu belehren. Wir verstehen unser Projekt eher als eine Art Weckruf, als Ansto\u00df f\u00fcr ein Umdenken. Denn das System, das \u00fcber Jahrzehnte entstanden ist, ist so nicht weiter tragbar \u2013 weder f\u00fcr die Umwelt noch f\u00fcr die Menschheit, davon sind wir \u00fcberzeugt.<\/p>\n

Wir erinnern uns: Essen ist ein hoch emotionales Thema. Hier werden nicht durchg\u00e4ngig rationale Entscheidungen getroffen. Aber wir m\u00f6chten Bewusstsein schaffen und mit einem ganzeinheitlichen Ansatz sensibilisieren. Was wir brauchen, ist eine aufgekl\u00e4rte gesellschaftspolitische Debatte dar\u00fcber, was unsere Ern\u00e4hrung f\u00fcr unser Klima bedeutet; dar\u00fcber, dass bereits heute Folgekosten an anderer Stelle anfallen, die von allen getragen werden m\u00fcssen, was auch eine Form von Ungerechtigkeit ist; dar\u00fcber, wo Ordnungspolitik eingreifen und Bildungspolitik ansetzen m\u00fcssten. Die \u201ewahren Kosten\u201c, also die Bepreisung der \u00f6kologischen Folgekosten machen das Ganze greifbarer und nachvollziehbarer und schaffen Transparenz. Sie sollen zum Nachdenken anregen, zu bewussterem Konsum.<\/p>\n

Dies war auch der Ansatz der Aktion \u201eWahren Kosten\u201cbei PENNY. Deutschlandweit wurden vom 31. Juli bis zum 5. August 2023 in allen PENNY-M\u00e4rkten die \u201ewahren Kosten\u201c von neun Artikeln, u.a. aus den Kategorien Molkerei und Frische, ausgewiesen, darunter biologisch wie auch konventionell produzierte Lebensmittel, und den Kund:innen an der Kasse tats\u00e4chlich auch in Rechnung gestellt. Diese Mehreinnahmen wurden in das Projekt \u201eZukunftsbauer\u201c gesteckt, bei dem PENNY gemeinsam mit der Molkerei Berchtesgadener Land Landwirt:innen dabei unterst\u00fctzt, ihre H\u00f6fe klimaschonender zu gestalten. Die tempor\u00e4re Aktion hat deutschlandweit \u2013 beim Einkauf und in den Medien \u2013 f\u00fcr viel Diskurs und Aufkl\u00e4rung gesorgt und das Thema f\u00fcr die Verbraucher:innen greifbarer gemacht.<\/p>\n

Die Auswertung der Aktionswoche leistet dazu einen wichtigen Beitrag. So k\u00f6nnen wir nun fundierte Antworten auf die Frage geben, wie sich die Ausweisung der wahren Kosten auf das tats\u00e4chliche Kaufverhalten ausgewirkt hat. Nat\u00fcrlich sind die Verkaufszahlen der entsprechenden Produkte zur\u00fcckgegangen \u2013 aber weniger stark, als wir das erwartet hatten! Und beim veganen Schnitzel ist der Absatz (im Vergleich zur Vorwoche) sogar gestiegen. Unsere Hypothese: Zum einen war der Preisaufschlag bei diesem Artikel nicht allzu gro\u00df, zum anderen d\u00fcrften die K\u00e4ufer:innen auch insgesamt etwas affiner f\u00fcr die Thematik des \u201eTrue Cost Accountings\u201c gewesen sein.<\/p>\n

Gemeinsam mit PENNY haben wir das Thema also sozusagen bundesweit auf den Tisch gebracht. Klar ist aus unserer Sicht aber auch, dass insbesondere die Politik diese gesellschaftliche Debatte tragen und gestalten muss \u2013 immer in enger Abstimmung mit allen betroffenen Akteuren, die wichtige Impulse aus der Praxis liefern k\u00f6nnen und m\u00fcssen. Schlie\u00dflich geht es um Mindeststandards, um Rahmenbedingungen, um das Umkrempeln der Subventionspolitik. Deshalb sollte dieser Diskurs auch verst\u00e4rkt in Br\u00fcssel gef\u00fchrt werden, denn dort wird \u00fcber f\u00f6rderpolitische Ma\u00dfnahmen entschieden.<\/p>\n

Auf dem Weg zu einer nachhaltigeren Ern\u00e4hrung brauchen wir eine offene und faktenbasierte Debatte. Dazu m\u00f6chten wir mit dem \u201eTrue Cost Accounting\u201c weiter beitragen.<\/p>\n <\/div>\n\n <\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Herzliche Gr\u00fc\u00dfe,
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\r\nDr. Amelie Michalke und Prof. Dr. Tobias Gaugler<\/p>\n <\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\n \"Portr\u00e4t\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
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\u00dcber:<\/h2>

\n Amelie Dr. Michalke <\/p>\n\n \n

\n ist Wirtschaftsingenieurin und forscht an der Universit\u00e4t Greifswald. <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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\n \"Portr\u00e4t\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
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\u00dcber:<\/h2>

\n Dr. Prof. Tobias Gaugler <\/p>\n\n

Ressourcen\u00f6konom TH N\u00fcrnberg<\/p>\n \n

\n ist Ressourcen\u00f6konom und lehrt an der Technischen Hochschule N\u00fcrnberg. <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n<\/div>\n\n\n\n

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Weiterlesen<\/h2>\n \n <\/div>\n
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    \n \"Die\n <\/div>\n <\/div>\n
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    Story<\/p>\n

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    22. Mai 2026<\/p>\n

    Salat auf Supermarktdach:\u00a0REWE bringt Green Farming in Serie\u00a0<\/h3> <\/div>\n <\/div>\n <\/a>\n <\/button>\n<\/div>\n <\/li>\n
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    \n \"Gruppe\n <\/div>\n \n <\/div>\n\n
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    Story<\/p>\n

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    14. Oktober 2025<\/p>\n

    Gemeinsam f\u00fcr morgen: PENNY beim Zukunftsbauertag 2025\u00a0\u00a0<\/h3> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/a>\n <\/button>\n<\/div>\n <\/li>\n
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    \n \"REWE\n <\/div>\n \n <\/div>\n\n
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    Pressemitteilung<\/p>\n

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    5. August 2025<\/p>\n

    Millioneninvestition: REWE Lieferservice setzt auf eSprinter von Mercedes-Benz<\/h3> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/a>\n <\/button>\n<\/div>\n <\/li>\n
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    \n \"Zitrusb\u00e4ume\n <\/div>\n \n <\/div>\n\n
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    Story<\/p>\n

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    25. Juni 2025<\/p>\n

    REWE Group f\u00f6rdert sichere Lieferketten<\/h3> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/a>\n <\/button>\n<\/div>\n <\/li>\n
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    Kurznotiz<\/h3> <\/div>\n
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    \n 24. Juni 2025 <\/div>\n
    \n REWE Green Farming Berlin erh\u00e4lt Klimaschutzpreis\nDas Bauprojekt REWE Green Farming in Berlin-Lankwitz wurde mit dem Preis „Klimaschutzpartner Berlin“ in der Kategorie „Innovative Planungen“ ausgezeichnet.\nNach dem erfolgreichen Start des Pionier-Projekts in Wiesbaden-Erbenheim feierte die REWE Region Ost Ende M\u00e4rz den Baustart des deutschlandweit zweiten REWE Green Farming-Markts. Bis zum Fr\u00fchjahr 2026 soll das nachhaltige und kreislauff\u00e4hige Supermarktkonzept im Berliner S\u00fcden (Berlin-Lankwitz) realisiert werden. Der Markt zeichnet sich durch seine modulare Holzbauweise, eine gl\u00e4serne Dachfarm, CO\u2082-Bindung und lokale Lebensmittelproduktion aus. Er kombiniert Umweltma\u00dfnahmen wie Photovoltaik, Regenwassernutzung sowie demontierbare Holzkonstruktionen mit modernster Geb\u00e4udetechnik, um CO\u2082-Emissionen effektiv zu reduzieren und ressourcenschonend zu wirtschaften.\nUm den Preis Klimaschutzpartner Berlin hatten sich in diesem Jahr 23 Projekte der Berliner Wirtschaft beworben. Die Jury w\u00e4hlte zw\u00f6lf Bewerber aus, die im Rahmen der Festveranstaltung mit rund 120 G\u00e4sten ihre Projekte f\u00fcr den Publikumspreis pitchen konnten. Die Preisverleihung fand im Rahmen der Berliner Energietage Ende Mai im Ludwig Erhard Haus statt. <\/div>\n <\/div>\n <\/a>\n <\/button>\n<\/div>\n <\/li>\n
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    \n \"Darstellung\n <\/div>\n \n <\/div>\n\n
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    Story<\/p>\n

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    7. April 2025<\/p>\n

    Das Green Building der n\u00e4chsten Generation<\/h3> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/a>\n <\/button>\n<\/div>\n <\/li>\n
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    \n Meinung | Zukunftsbauer Programm <\/p>\n\n

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    \u201eDer Name \u201eZukunftsbauer\u201c ist Programm\u201c<\/h3> <\/div>\n\n
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    \n \"Portr\u00e4t\n<\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n
    \n Philipp Stiehler<\/strong>\n

    Gesch\u00e4ftsleiter Ware Discount Einkauf PENNY<\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/a>\n <\/button>\n<\/div>\n <\/li>\n

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    \n \"Eine\n <\/div>\n \n <\/div>\n\n
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    Story<\/p>\n

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    19. November 2024<\/p>\n

    DERTOUR f\u00fchrt neue Kennzeichnung f\u00fcr nachhaltigere Produkte ein\u202f<\/h3> <\/div>\n <\/div>\n <\/div>\n <\/a>\n <\/button>\n<\/div>\n <\/li>\n <\/ul>\n <\/div>\n <\/div>\n<\/div>\n<\/div><\/div>\n<\/div>\n\n\n\n
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    Das Kompetenzzentrum Landwirtschaft auf <\/h2>\n
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    Im Kompetenzzentrum Landwirtschaft arbeiten Expert:innen aus Landwirtschaft, Wissenschaft Erzeugung, Wirtschaft und Handel gemeinsam an wegweisenden Projekten f\u00fcr die heimische Landwirtschaft. Ein zentrales Thema: der Wandel von der Wertsch\u00f6pfungskette zur Wertsch\u00e4tzungskette. Mehr dazu auf dem LinkedIn-Kanal des Kompetenzzentrum Landwirtschaft.<\/p>\n <\/div>\n

    \n \n Zum LinkedIn-Kanal <\/a>\n <\/p>\n <\/div>\n <\/div>\n\n

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    \u00d6kologische Folgekosten, die bei der Produktion von Lebensmitteln entstehen und bereits heute von uns allen getragen werden, m\u00fcssen st\u00e4rker in den gesellschaftlichen Fokus r\u00fccken, finden Dr. Amelie Michalke und Prof. Dr. Tobias Gaugler. Als Stimmen des Monats erl\u00e4utern sie Hintergr\u00fcnde und m\u00f6gliche L\u00f6sungsans\u00e4tze.<\/p>\n","protected":false},"featured_media":34706,"menu_order":0,"template":"","meta":{"_acf_changed":false,"_relevanssi_hide_post":"","_relevanssi_hide_content":"","_relevanssi_pin_for_all":"","_relevanssi_pin_keywords":"","_relevanssi_unpin_keywords":"","_relevanssi_related_keywords":"","_relevanssi_related_include_ids":"","_relevanssi_related_exclude_ids":"","_relevanssi_related_no_append":"","_relevanssi_related_not_related":"","_relevanssi_related_posts":"","_relevanssi_noindex_reason":"","nl_adhoc_sent":1,"footnotes":""},"categories":[6],"tags":[43],"focus_theme":[143],"class_list":["post-34680","opinion","type-opinion","status-publish","has-post-thumbnail","hentry","category-politik","tag-klima","focus_theme-wegbereiter-nachhaltigkeit"],"acf":[],"yoast_head":"\n\u201eWir brauchen eine Debatte dar\u00fcber, was unser Essen f\u00fcr die Umwelt bedeutet\u201c - REWE Group<\/title>\n<meta name=\"description\" content=\"\u00d6kologische Folgekosten: Dr. Amelie Michalke und Prof. Dr. Tobias Gaugler. 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